红烧肉日记,做红烧肉的日记,红烧肉怎样做(通用)

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今天上午，妈妈说：周潜，妈妈教你做红烧肉吧？我说：好。妈妈开始教我红烧肉炒了。

首先把肉冲洗干净，切成块，然后等锅里的水烧干了，在放油，再把一块块肉小心翼翼地放进去，生怕油会溅到我的手上脸上，等肉烧白了以后，再倒了一点生抽老酱油，当酱油在锅里扩散开来了以后，再加了一些水，水面要比肉高出一指，让肉沉下去，过了一会儿，深红色的水面上泛出了许多小泡泡。啊！多么像一个个可爱的小精灵啊!俏皮可爱，真好玩。

等一大锅汤汁烧成一点点的时候，这是肉就做好了，恩还不错!妈妈、弟弟也尝了一个，说：周潜你炒的比我炒的还好吃。耶!我会烧红烧肉了。

红烧肉是一种家常菜，许多人都会做，然而我伯母做的红烧肉可真与众不同，它就是八珍红烧肉。伯母把八种香料按比例混合，制成八香粉，用于做红烧肉的调料，所以这道菜就叫做八珍红烧肉。

这道菜不仅光有酱料，重要的是还要挑好的肉和讲究制作工艺。伯母选的是大猪的五花腩，她选的五花腩至少有六层夹心。伯母说这样的猪肉肥瘦相间才好吃。我开玩笑说：这不是五花腩，是六花腩！

买回来的肉要先汆水，然后用盐、糖、料酒、生抽和八香粉腌制半小时，然后用小火炖一个小时。红烧肉在锅里炖着的时候，房间里散发着一阵阵肉香。我几次想打开锅，都被伯母拦住了。当红烧肉上桌时，大块肉在酱红色的汤汁里闪着油光，真让人垂涎欲滴。夹起来咬一口，满嘴流油，颊齿留香。啊！不禁竖起大拇指，赞赏伯母的好厨艺！

今天傍晚，妈妈回来拎着一个小袋子，对我说：你今天可有口福了，妈妈做红烧肉给你吃。我大叫起来：太好了!

妈妈开始做红烧肉了。先把油放在锅里，等锅里油开始冒热气时，把肉(五花肉)放进锅里。一会肉就变得红彤彤的，然后，放入生姜，八角等调味。翻炒几分钟，倒入酱油，料酒，盐。最后放入一些水，盖上盖子。顿时一股股香气飘了出来。我坐在沙发上，都被这一股股香气给陶醉了。

做好的红烧肉颜色是红里带黑，看上去有一层油油的，像一个非洲人披着一个黄色的雨衣。香气好闻极了，红烧肉刚刚吃进嘴里的时候弹弹的，一咬鲜美的汁就流了下来。我忍不住感叹到：妈妈，你的手艺太好了，都能赶上大厨

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红烧肉作为中国人最常见的家常菜之一，在全国各地都有不同的做法和口味。不过，不管是南方还是北方，红烧肉都是非常受欢迎的菜肴，因为它不仅好吃，而且做法并不太困难，家家户户都可以轻松做出美味可口的红烧肉。

首先，红烧肉的主要原料是猪肉，可以用五花肉或者是瘦肉，等等。但五花肉的口感更加丰富浓郁，所以在制作红烧肉时五花肉更加受欢迎。

接下来，我们来介绍一下红烧肉的做法。

第一步：将五花肉切成适当大小的块，热水焯水去除血水，同时将姜蒜和香葱切成小块备用。

第二步：熟透的五花肉块捞出，放入锅中加入冷水煮开，放入葱姜和料酒煮大约五分钟。

第三步：将炒锅加热，放入适量油，转小火，糖放入锅中慢慢熔化，直至糖变成红色。

第四步：将焯水后的五花肉块捞出滤干水分，放入炒锅中翻炒，直到五花肉块都被糖色淋上。这个过程很关键，需要不断翻炒，并且火不能太大，否则五花肉块会糊掉。

第五步：倒入适当的生抽和老抽，继续翻炒，直至五花肉块被染上红色汁液，再将五香粉、八角、桂皮等调料放入锅中翻炒，让料汁将五花肉块包裹。

第六步：在锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，放入葱姜和料酒，盖好锅盖，慢慢焖煮。记得不要太早加入盐，否则会让肉质变老变硬，最好在焖煮十分钟后再加入一点点盐，慢慢翻炒均匀。

最后的成品是味美膏红、肥而不腻的红烧肉。热热的香气让人直接垂涎三尺，入口肉香四溢，让人忍不住停不下来。如果你想尝试不同口味的红烧肉，可以根据个人喜好添加豆腐、腐竹等食材，烧出不同的味道和风味。

关于红烧肉的做法其实还有很多不同的版本，不同地区、不同文化的人们喜欢使用的材料和方法也有所不同。但总的来说，红烧肉的关键步骤就是上述这六步，厨师们可以根据个人口味和经验适当调整细节，制作出自己独特的口味。

总之，不管哪个版本的红烧肉，都是一道美味可口的佳肴，无论是节日宴客或者是家庭晚餐，它都是深受大家喜爱的美食。希望大家可以试着做一下这个家常菜，让家人和朋友一起品尝美食的魅力。

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今天晚上，我们家的小金珠突然大叫了起来，越叫越凶，奶奶以为小金珠饿了，要吃东西，便立刻去拿火腿肠。

我觉得并不是这么简单，于是，我拿个手电筒去看看。

也没什么，就是有几只蚊子。突然，小金珠又叫了起来，我仔细一看，有几只蚊子叮在小金珠的头上。哦!原来就是蚊子搞的鬼。

哎，小蚊子真讨厌!

今天，天气晴朗，阳光明媚。我在神厨妈妈的引领下，烧了一道菜红烧鱼。

首先，我和妈妈先去了市场的养鱼区。这里鱼的形状可真多呀！有大的，有小的，有长的，有短的，有胖的，有瘦的我和妈妈千挑百选，终于来到了一个老奶奶的摊位上。妈妈说，老奶奶这里的鱼是新鲜的。老奶奶问我们要不要刮鱼鳞，我们说要。刮完鱼鳞后，那位老奶奶小心翼翼地把鱼扎起来递给我我们，我们就走回家了。好不容易才寄出了这人的海洋。

回到家，我连鞋也不换，急急忙忙地奔到水池边。迅速的打开袋子。啪地一声，鱼顽皮的从袋里自己蹦了出来。我害怕极了，连忙躲到妈妈身后。妈妈抚摸着我的头，和蔼可亲的对我说：杨悦不要怕，她不会咬人的。我怀着忐忑不安的心里走到水池前，以迅雷不及掩耳之势的速度，轻而易举的抓住了它。这时，我才发现，鱼其实并不可怕。我在妈妈的引导下，开始烧鱼。

首先，我先把刚买的鱼放在盆子里洗干净。然后，就正式下锅了。先用湿抹布抹一下，再到倒油和酱油进去炸一会儿。噼里啪啦或许是油太高兴了，都跳了出来，弹到我身上，疼得我嗷嗷直叫。接下来再把刮好的鱼放进锅中。鱼还不认输，不停地动着，好像在说：我就不让你煎我，把我给吃了最后鱼不动了，妈妈递给我她刚切好的姜葱，倒入锅中，在把鱼两面翻一下，顿时传来一股香味，馋得我直流口水。要不是妈妈提醒我现在不能吃我就上当了。接着，该放盐了。放完盐。再闷一会，放少许糖，在烧一会儿，放上味精，再盖上锅盖，闷一会儿。

呀一盘香喷喷的鱼就新鲜出炉了。我连忙把烧好的鱼放进盘子里端给我的老师妈妈吃。我也迫不及待的拿了一个碗，津津有味地吃了起来。吃了自己做的鱼，感觉就是不一样啊！

今天的晚饭是我最爱吃的红烧鱼，我一想到就很兴奋，可最兴奋的还是小弟。

吃

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今天晚上，我和爸爸在餐桌上展开了一场争肉大战。

本来，我们都在津津有味的吃饭。吃着吃着，我突然发现肉碗里只剩下一块大肉了。要知道，平时我都是一个凶猛的食肉动物，每餐都要吃上好多块肉。这一次还剩下一块大肉，哪有不将它送到我胃里的道理呢？这么想着，我的筷子就像肉碗伸了过去。没想到老爸也想来吃这块肉，他也来抢这块肉了。于是，我们就开始了争抢。

只见我一脸凶相，开始去夹那块美味的肉。可是老爸猛地将我的筷子打到一边，自己则将筷子伸向了那块肥美的大肉。我气坏了，不管三七二十一地挥舞着筷子冲了上去，用筷子和爸爸展开决斗。我左打右打，拼命地攻击，想把老爸打到一边去。可爸爸也不甘示弱，予以还击。我们两人顿时打得不可开交。

见此情景，妈妈想来充当和事佬。可是我们两个根本不听，争的更厉害了。我挥舞着筷子，死死咬住爸爸的筷子，不让爸爸去夹肉。爸爸也跟我拼命打斗，不肯轻易认输。打着打着，我找到了爸爸的空子，我突然闪电般的将筷子解体，只用一支筷子和爸爸的双棍搏斗。另外一只筷子则将肉插起来，立刻往嘴里送，三口两口我就吃掉了这块肉。耶！我终于将肉抢来啦！

最终，我打败了爸爸，赢得了这场争肉大战，夺取了胜利。看来对于搏斗，我还是技高一筹哟！

2月5日星期五晴

“走走走，一定得播出来。怎么那么长啊?”母亲在前面急匆匆的走着，我紧随其后。

我的左手掌面食指下面的关节处，皮肤表层扎进了一根将近一厘米的刺。

昨天是小年，按照家乡的习俗是要扫房屋的。因为当时忙，没时间，于是这项工作推到了今天。吃过午饭，母亲用绳子把扫帚绑在竹竿的一端，准备完成这每年必完成的工作。我对此颇有兴趣，母亲见我少有的如此积极，便把这项任务交给了我。于是在我伸着胳膊举着杆子扫房顶的蛛网时，竹竿险些瘫痪，在竹竿长长的身上断裂的横切面中，悄悄伸出了许多锋利的刺。因此，我便极不幸的被渣到了。

“没事没事，我们再去后边她大娘家，问问她们那个哥哥行不行。”母亲带着我，后面跟着妹妹又被拒绝了。邻居们一见刺的长度，都摆着手摇着头说“播不了……不敢播”。

后边大娘家的那个哥哥